Die Nachfrage nach Details zu Lebensmitteletiketten umfasst die guten - und das Böse

Die Nachfrage nach Details zu Lebensmitteletiketten umfasst die guten - und das Böse
Die Nachfrage nach Details zu Lebensmitteletiketten umfasst die guten - und das Böse
Anonim

Es ist keine Überraschung, dass Etiketten zur Anlaufstelle werden, wenn Menschen Fragen zur Herstellung von Lebensmitteln haben. Neue Untersuchungen der Cornell University haben jedoch ergeben, dass Verbraucher mehr Informationen wünschen, insbesondere über die potenziell schädlichen Inh altsstoffe, die nicht im Produkt enth alten sind.

Die Laborstudie mit 351 Käufern ergab, dass Verbraucher bereit sind, einen Aufpreis zu zahlen, wenn auf einem Produktetikett etwas „frei von“steht, aber nur, wenn die Verpackung „negative“Informationen darüber enthält, wovon das Produkt „frei“ist.

Zum Beispiel wird ein Lebensmittel, das als „frei“von Lebensmittelfarbstoffen gekennzeichnet ist, einige Verbraucher dazu zwingen, dieses Produkt zu kaufen. Aber noch mehr Menschen werden dieses Produkt kaufen, wenn dasselbe Etikett auch Informationen über die Risiken der Einnahme solcher Farbstoffe enthält.

„Was uns wirklich überrascht hat, war die Wirkung zusätzlicher Informationen“, sagte Harry M. Kaiser, ein Cornell-Professor, dessen Studiengebiet die Produktkennzeichnung umfasst. „Sogar scheinbar negative Informationen wurden mehr bewertet als nur das Etikett selbst.“

Wenn mehr Informationen über Inh altsstoffe bereitgestellt werden, sind die Verbraucher zuversichtlicher in Bezug auf ihre Entscheidungen und schätzen das Produkt mehr, sagte Kaiser.

Die Cornell-Studie, die Anfang dieses Monats als „Consumer Response to ‚Contains‘and ‚Free of‘Labelling“in der Zeitschrift Applied Economic Perspectives and Policy veröffentlicht wurde, könnte CEOs von Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, Regierungspolitiker und andere interessieren Amerikanische Verbraucher gleichermaßen.

Weitere Autoren des Zeitschriftenartikels waren Jura Liaukonyte, Nadia A. Streletskaya und Bradley J. Rickard, alle von der Dyson School. Die Studie wurde durch interne Mittel des Cornell’s College of Agriculture and Life Sciences unterstützt.

Die Cornell University verfügt über Fernseh- und ISDN-Radiostudios für Medieninterviews.

Beliebtes Thema