Schulen helfen Kindern, Karotten statt Schokoriegel zu wählen

Schulen helfen Kindern, Karotten statt Schokoriegel zu wählen
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Anonim

Wenn Schulen gesunde Ernährungsrichtlinien und -praktiken einführen, verbessert sich die Ernährung der Kinder.

Laut einer neuen Studie, die von der Michigan State University geleitet und in der aktuellen Ausgabe von Childhood Obesity veröffentlicht wurde, reagierten die Schüler mit Verbesserungen ihrer Ernährung, wenn Schulen zur Mittagszeit Snacks à la carte oder Verkaufsautomaten anboten, die größtenteils oder vollständig gesund waren. sagte Katherine Alaimo, außerordentliche Professorin für Lebensmittel, Wissenschaft und menschliche Ernährung an der MSU.

"Wenn gesunde Ernährungsoptionen angeboten werden, werden die Schüler diese auswählen, essen und ihre Ernährung verbessern", sagte sie."Unsere Studie zeigt, dass Schulen die Art von Änderungen vornehmen können, die von den bevorstehenden USDA-Richtlinien gefordert werden, und diese Änderungen können sich positiv auf die Ernährung von Kindern auswirken."

Das US-Landwirtschaftsministerium wird die Schulen auffordern, seine Ernährungsstandards für Smart Snacks am 1. Juli 2014 umzusetzen. Diese Empfehlungen werden Grenzwerte für Kalorien, Salz, Zucker und Fett in Lebensmitteln und Getränken festlegen und Snacks fördern mit mehr Vollkornprodukten, fettarmen Milchprodukten, Obst und Gemüse.

Alaimo und ihr Forscherteam testeten Standards, die den neuen Anforderungen des USDA ähneln, und zeigten, dass Smart Snacks das Potenzial haben, die Essgewohnheiten der Schüler zu verbessern.

Zum Beispiel haben Schulen, die gesunde Snacks in der Mittagszeit à la carte oder Verkaufsprogramme eingeführt haben, den täglichen Konsum ihrer Schüler an Obst um 26 Prozent, an Gemüse um 14 Prozent und an Vollkornprodukten um 30 Prozent gesteigert. Die Schüler erhöhten auch ihren Verbrauch an Ballaststoffen, Kalzium und den Vitaminen A und C.

Für die Studie verglichen die Forscher auch Schulen, die eine Vielzahl von Ernährungsprogrammen und -richtlinien eingeführt haben. Einige Schulen nahmen nur begrenzte Änderungen vor, während andere umfassendere Programme zur Bewertung und Verbesserung des Ernährungsumfelds der Schule implementierten.

Zu den vorgenommenen Änderungen gehörten die Anhebung der Ernährungsstandards für Snacks und Getränke, das Angebot von Geschmackstests für gesunde Lebensmittel und Getränke für Schüler, die Vermarktung gesunder Lebensmittel in der Schule und das Entfernen von Werbung für ungesunde Lebensmittel. Als Schulen drei oder mehr neue Ernährungspraktiken oder -richtlinien einführten, verbesserte sich die Ernährung der Schüler insgesamt.

"Die Schaffung von Schulumgebungen, in denen die gesunde Wahl die einfache Wahl ist, ermöglicht es den Schülern, im Klassenzimmer gelernte Lektionen zu üben und sich in einem frühen Alter gute Gewohnheiten anzueignen, wodurch eine Grundlage für eine gesunde Zukunft gelegt wird", sagte Shannon Carney Oleksyk, die dazu beitrug Autor und Berater für gesundes Leben für Blue Cross Blue Shield of Michigan.

Was die Studie zum Teil einzigartig machte, war, dass die Forscher die allgemeine Ernährung der Schüler maßen, nicht nur, was sie in der Schule aßen.

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