Gesundheitsrisiken waren nicht die erste Sorge der Verbraucher wegen der Kontamination mit Pferdefleisch

Gesundheitsrisiken waren nicht die erste Sorge der Verbraucher wegen der Kontamination mit Pferdefleisch
Gesundheitsrisiken waren nicht die erste Sorge der Verbraucher wegen der Kontamination mit Pferdefleisch
Anonim

Tage nach der ersten Ankündigung der irischen Lebensmittelsicherheitsbehörde (FSAI) am 15. Januar, dass Pferde- und Schweine-DNA in Rindfleischburgern gefunden wurden, führten Forscher im Rahmen des EU-finanzierten Projekts eine Online-Verbraucherstudie durch FoodRisC. Diese Studie wurde vor den neuesten Entwicklungen zum weitverbreiteten Vorhandensein von Pferdefleisch in bestimmten Rindfleischprodukten in einigen europäischen Ländern durchgeführt.

Die Ergebnisse zeigten, dass die Verbraucher hauptsächlich besorgt waren, dass die Angaben auf den Etiketten nicht mit dem Inh alt der Produkte übereinstimmten. Es gab nur sehr wenige Hinweise auf Besorgnis über Gesundheitsrisiken - obwohl sich einige fragten, wie staatliche Zusicherungen zur Sicherheit so schlüssig sein konnten, da die Entdeckung von Pferdefleisch völlig unerwartet kam.

Es gab viele Fragen zum Testprozess. Die Verbraucher wollten wissen, ob die Tests Routine sind und wenn nicht, was sie veranlasst hat.

"Wie oft werden diese Tests tatsächlich durchgeführt? Ist es möglich, dass das Pferde- und Schweinefleisch schon sehr lange in den Burgern verarbeitet wurde, bis es entdeckt wurde?" sagte eine 33-jährige britische Frau aus der Studie.

Schon zu diesem frühen Zeitpunkt fragten mehrere Verbraucher, ob nicht auch andere Rindfleischprodukte als Burger betroffen sein könnten. Viele fragten, wie es zu der Kontamination kommen konnte und wie lange die Situation schon andauerte. Es gab eine Reihe von Fragen dazu, was mit all den Burgern passieren würde, die aus den Supermärkten zurückgezogen wurden.

Verbraucher wollten wissen, wer zur Rechenschaft gezogen werden würde und was in Zukunft getan werden würde, um zu verhindern, dass sich eine solche Kontamination wiederholt.

Um die Studie durchzuführen, verwendeten Forscher der Brunel University und des University College Dublin Vizzata, ein Online-Tool, das es ihnen ermöglichte, sehr bald nach der ersten Ankündigung durch FSAI Daten über die Hauptanliegen und ihre Fragen der Verbraucher zu sammeln.Zweiundzwanzig Verbraucher aus dem Vereinigten Königreich und zweiundzwanzig aus der Republik Irland, alles Fleischesser, die bei mindestens einem der betroffenen Einzelhändler eingekauft haben, hinterließen insgesamt 292 Fragen und Kommentare in der Studie, die am 19. Januar begann und am endete 27. Januar.

"Die Verwendung von Vizzata bot uns die Möglichkeit, in einem sehr frühen Stadium zu erfahren, welchen Sinn die Verbraucher aus offiziellen Mitteilungen von Schlüsselbehörden machten", sagte Julie Barnett, die die Studie leitet und Professorin für Gesundheitsforschung an der Brunel University ist.

"Auf einzigartige Weise konnten wir genau erkennen, welche Fragen die Verbraucher stellten. Dies liefert in einem sehr frühen Stadium wichtige Hinweise darauf, was zumindest für einige Institutionen eine Krise darstellt. Es ist von entscheidender Bedeutung, auf die Ansichten der Verbraucher einzugehen und, wenn möglich, zu überwachen, wie sich diese im Laufe der Zeit ändern, wenn neue Probleme auftreten. Vizzata hilft uns dabei."

Um eine Zusammenfassung der Studie mit dem Titel „Verbraucherwahrnehmung des Vorfalls mit Pferdefleischburgern“zu lesen, folgen Sie dem Link: http://www.eurofoodlaw.com/incoming/article62555.ece/BINARY/Vizzata_Horsemeat_Burgers.pdf. Ein Artikel wird zur Peer-Review-Veröffentlichung eingereicht.

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