Federal School Lunches – aber kein Frühstück – im Zusammenhang mit Fettleibigkeit bei Kindern, Forschungsergebnisse

Federal School Lunches – aber kein Frühstück – im Zusammenhang mit Fettleibigkeit bei Kindern, Forschungsergebnisse
Federal School Lunches – aber kein Frühstück – im Zusammenhang mit Fettleibigkeit bei Kindern, Forschungsergebnisse
Anonim

Wenn Kinder wieder zur Schule gehen, sind Eltern besorgt, dass ihre Kinder fit bleiben und sich richtig ernähren, insbesondere diejenigen, die in einer Schulcafeteria essen.

Neue vom US-Landwirtschaftsministerium finanzierte Forschungsergebnisse zeigen, dass Kinder, die Schulmahlzeiten essen, die Teil des National School Lunch Program der Bundesregierung sind, mit größerer Wahrscheinlichkeit übergewichtig werden.

Die gleiche Forschungsstudie ergab jedoch, dass Kinder, die sowohl das von der Bundesregierung gesponserte Frühstück als auch das Mittagessen essen, weniger schwer sind als Kinder, die an keinem von beiden teilnehmen, und als Kinder, die nur das Mittagessen essen, sagt Wirtschaftswissenschaftler Daniel L.Millimet an der Southern Methodist University in Dallas.

Millimet hat die Studie zusammen mit den Wirtschaftswissenschaftlern Rusty Tchernis von der Georgia State University und Muna S. Hussain von der Kuwait University verfasst.

"Die Tatsache, dass staatlich finanzierte Schulessen zur Adipositas-Epidemie bei Kindern beitragen, ist beunruhigend, wenn auch nicht ganz überraschend", sagte Millimet, dessen Forschungsexpertise die Ökonomie von Kindern ist, insbesondere Themen im Zusammenhang mit Schulbildung und Gesundheit.

Die neue Studie wurde in der Sommerausgabe des Journal of Human Resources veröffentlicht.

Das US-Landwirtschaftsministerium überwacht die Mittags- und Frühstücksprogramme des Bundes. Über das USDA erstattet die Bundesregierung den Schulen einen Teil der Kosten für das Mittagessen in der Schule und spendet außerdem überschüssige landwirtschaftliche Lebensmittel. Während USDA verlangt, dass die Mahlzeiten bestimmten Ernährungsstandards entsprechen, wählen die Schulen die spezifischen Lebensmittel aus.

A-la-carte-Gerichte außerhalb der Richtlinien

Schulen können auch einzelne Lebensmittel à la carte servieren, die nicht in den Geltungsbereich der Bundesrichtlinien fallen und den Schülern die Auswahl zusätzlicher Lebensmittel ermöglichen.

Für ihre Studie werteten die Forscher Daten von mehr als 13.500 Grundschülern aus. Die Schüler wurden im Kindergarten, in der ersten und dritten Klasse und dann wieder in späteren Klassen befragt. "Erstens ist es sehr schwierig, gesunde, aber einladende Schulessen zu einem niedrigen Preis zu planen", sagte Millimet. „Zweitens hat angesichts der knappen Budgets, mit denen viele Schulbezirke konfrontiert sind, die Finanzierung aus dem Verkauf von À-la-carte-Mittagessen hohe Priorität. Trotzdem ist es beruhigend zu wissen, dass das US-Landwirtschaftsministerium, das die Ernährungsprogramme der Bundesschulen überwacht, dies übernimmt das Problem sehr ernst. Das USDA sponsert nicht nur meine Forschung, sondern auch die anderer, um die Probleme und mögliche Lösungen zu untersuchen."

Das USDA arbeitet mit First Lady Michelle Obama zusammen, um das zu bekämpfen, was Experten als eine Epidemie der Fettleibigkeit bei Kindern unter Amerikas Schulkindern bezeichnen.Die First Lady veröffentlichte am 18. Mai die Ergebnisse und Empfehlungen des White House Task Force on Childhood Obesity Report, der besagt, dass mehr als 30 Prozent der amerikanischen Kinder im Alter von 2 bis 19 Jahren übergewichtig oder fettleibig sind. Der Bericht empfiehlt, in Schulen gesündere Lebensmittel anzubieten.

Mittagessen entsprechen möglicherweise nicht den Vorschriften

Nach den Ergebnissen der Studie zu urteilen, sagte Millimet, kann das Essen, das in der Schulessen serviert wird, ein gesundes Gewicht bei Kindern nicht aufrechterh alten. Das Essen beim Schulfrühstück scheint jedoch gesünder zu sein.

"Technisch geht es darum, dass die Bundesregierung Ernährungsrichtlinien für Mittag- und Frühstück aufstellt, wenn Schulen Bundesmittel erh alten möchten", sagte Millimet. „Aber es gibt Hinweise darauf, dass Schulessen diesen Richtlinien weniger entsprechen als Frühstücke. Ein weiteres mögliches Problem ist, dass Schulen heutzutage versuchen, mit Mittagessen à la carte Geld zu verdienen. Und es ist möglich, dass selbst wenn das Schulessen gesund ist, Kinder, die das Mittagessen kaufen, neigen eher dazu, zusätzliche Dinge anzuhängen, die nicht gesund sind."

Ernährungswissenschaftler befürworten nachdrücklich das Frühstücken für einen gesunden Lebensstil, sagte Millimet und bemerkte, dass - bis zu einem gewissen Punkt - jedes Frühstück besser ist als kein Frühstück.

Das National Student Lunch Program versorgt laut USDA etwa 30 Millionen Kinder in 100.000 öffentlichen und gemeinnützigen Privatschulen mit Mahlzeiten.

Das Schulfrühstücksprogramm unterstützt mehr als 80.000 Schulen mit Bargeld für etwa 10 Millionen Kinder.

Adipositas unter Studenten nimmt stark zu

Die Studie zitiert Daten aus der National He alth and Nutrition Examination Survey, die zwischen 1971 und 1974 und erneut von 2003 bis 2004 erhoben wurden und die zeigten, dass die Prävalenz von übergewichtigen Vorschulkindern im Alter von 2 bis 5 Jahren von 5 Prozent auf 13,9 Prozent gestiegen ist. Bei Kindern im schulpflichtigen Alter stieg sie von 4 Prozent auf 18,8 Prozent für Kinder von 6 bis 11 Jahren; und 6,1 Prozent bis 17,4 Prozent für die 12- bis 19-Jährigen.

Millimet ist Professor und Leiter des Grundstudiums an der SMU-Abteilung für Wirtschaftswissenschaften.Tchernis ist außerordentlicher Professor an der Andrew Young School of Policy Studies der Georgia State University und Hussain ist Assistenzprofessor am Department of Economics der Kuwait University.

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